Belgisch Kampioenschap – Seraing (4)

Op zaterdag werd ik al door mijn mannen verlaten. Ze vertrokken richting Seraing om zich voor te bereiden op het Belgisch Kampioenschap dat plaats vond op zondag. Dat wil zeggen dat ze daar gaan trainen, aanpassingen maken en proberen van de auto zo goed mogelijk te krijgen voor de dag erna! ’s Avonds zijn ze daar blijven slapen in de tent!

Zondag! D-day! Ik zit thuis altijd te wachten op de updates die de papa mij doorstuurt en die waren veel belovend deze keer!

Na de kwalificaties mocht Senne op de tweede plaats aan de finales beginnen! Tweede plaats, hoe cool is dat zeg! De spanning was hier thuis dan ook efkes te snijden!

Het berichtje dat volgde op de eerste finale moest ik twee keer lezen! Eerste plek! Echt ? Wat een resultaat!

Tweede finale reed hij een tweede plek! Na superspannende battles met Wesley Van Helmond, al een aantal jaar, de te kloppen kerel op de baan!

Dus deze mama zat vol spanning de derde finale af te wachten. En ook daar kaapte hij de tweede plek weg wat resulteerde in een algemene 2de plek in 4WD!

Ik moet niet vertellen hoe trots ik ben waarschijnlijk! Na een enorm zwaar half jaar, een fantastisch rapport nu dit mooie resultaat! Apetrots!

Bedankt BCL voor de organisatie en het vlotte verloop van dit BK weekend!

Appelcake op de bakplaat

Jaren geleden kreeg ik van een collega het recept voor een appelcake gebakken op de bakplaat. Groot dus! Toen ik hem de eerste keer maakte, vroeg zoon 1 direct of hij die mocht meenemen om te trakteren op school en zo geschiedde! Sindsdien sta ik zo goed als elk jaar op 20 juni appelcake te bakken! Met uitzondering van dit jaar, zoonlief heeft er al een zwaar semester opzitten dus wilde ik hem al verrassen tijdens het studeren!

Maar wat heb je nu allemaal nodig om hem te bakken?

  • 250 gram suiker
  • 250 gram boter
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 el maïzena
  • Een scheutje vanille-extract
  • Een snuifje kaneel
  • 4 eieren
  • 2 grote of 3 kleine appels

Verwarm de oven voor op 170°.

Je kan de ovenschaal invetten en bestrooien met bloem maar ik gebruik liever bakpapier. De cake komt sowieso veel vlotter los!

Mix de (gesmolten) boter met de suiker en voeg de eieren 1 voor 1 toe.

Voeg bakmeel, maïzena en vanille toe en roer voorzichtig om.

Die het beslag in de bakvorm. Schil de appels en snij ze in partjes of blokje zoals je zelf verkiest. Voeg ze toe aan het beslag! Je kan over het mengsel ook wat vanillesuiker strooien!

50 minuutjes in de oven en klaar!

Ik maakte hem al een aantal keer op de plaat en had nooit problemen. Vandaag dacht ik, ik giet het deeg eens in een andere vorm! Al bij al lukte het maar het liep toch niet helemaal zoals gepland! Ik gebruikte een kartonnen cilindervorm van wibra maar die scheurde na een kwartiertje open. Zelfs de tweede die ik erover deed scheurde open. Gelukkig deed dit niets aan de smaak!